Existuje živé pivo v Austrálii?

Táto otázka mi dlho vŕtala hlavou od môjho presťahovania sa k “protinožcom, konkrétne do mesta Sydney. Po krátkom hľadaní som našiel odpoveď na moju otázku a zistil som, že s craft beer sa tu “roztrhlo vrece”. V celej Austrálii sa nachádza momentálne viac ako 600 Craft beer breweries. Pivná ponuka v lokálnych baroch je veľmi pestrá a nie raz prekvapila aj mňa so svojimi špeciálmi a je očividné, že aj Aussie (slang Australčan) si vedia vychutnať kvalitné pivo. Nie je ničím výnimočným, že na prvý pohľad neatraktívne skladisko ukrýva v sebe “pivné poklady”, výnimkou nie je ani pivovar, ktorý som pred nedávnom navštívil v tzv. hlavnom meste craft beer v Marrickville.

Welcome to SAUCE BREWING CO

Na rozlohe cca 500 m2 sa nachádza sklad, v ktorom koncom roku 2017 bol otvorený pivovar, ktorého majiteľ dlhé roky pracoval v IT sektore a nakoniec sa z neho stal pivovarník. Príbeh asi ako každý iný, keď z domáceho varenia sa postupne začalo variť kočovne a nakoniec vznikol vlastný pivovar. Otvorený priestor objektu ponúka návštevníkom nazrieť trochu aj do výroby, nakoľko všetky zariadenia sú v jednej miestnosti spolu s miestami na sedenie oddelené iba nízkym dreveným plotom, ktorý veľmi vkusne ladí s priestorom. V záhrade pivovaru sa nachádza priestranná zóna na sedenie s drevenými stolmi s dáždnikmi a tak isto vyhradené miesto pre fajčiarov.

Bohužiaľ dnešné počasie nám nedovolilo sedieť vonku a užívať si krásne slnečné počasie na ktoré sme zvyknutí v Sydney takmer stále. Nás to ale neodradilo a tento podnik sme sa rozhodli navštíviť aj tak. Pivovar je otvorený od Štvrtku do Nedele, ale pivo so sebou je možné si zakúpiť počas celého týždňa. O vaše hladné žalúdky sa postarajú mobilné “food trucky“, ktoré tu využíva väčšina pivovarov. Myslím, že tu zoženiete stánok s občerstvením na všetko, čo si len viete spomenúť, už som videl stánok, kde pripravovali fried ice cream (vyprážaná zmrzlina).

Pivná ponuka sa, teda naozaj nemá prečo hanbiť. Na pípe je stále narazených 12 pív všetko z domácej produkcie. Okrem vlajkovej lodi, ako sú American Pale Ale, New World Pilsner, Session IPA sa v ponuke striedajú variácie vrchne kvasených piv, prevažne v štýle IPA. Pivovar predáva svoje pivo v plechovkách, vo väčšine je to v objeme 375ml, ale aj 500ml. No niektoré zo špeciálov je možné ochutnať iba ako čapované v pivovare. Celá pivná ponuka je vypísaná na tabuli vedľa výčapu, kde si pivo musíte objednať. Vo väčšine podnikov tu obsluhu hľadáte márne a obslúžia vás iba na bare. Čo je podľa mňa aj lepšie a vyhnete sa zbytočnému zdržiavaniu. Barman je očividne s ponukou oboznámený a pohotovo reaguje na otázky od ostatných zákazníkov.

Na ochutnávku sme si vybrali 4 pivá z aktuálnej ponuky. Určite som chcel ochutnať American Pale Ale, ale veľmi som bol zvedavý, ako sa pohrali so štýlom NEIPA, ktorý je v poslednej dobe jeden z mojich obľúbených. Let’s do it!

Hop sauce – American Pale Ale
Sladový základ nie je príliš výrazný, ale v strede nádherne vynikajú citrusy s príjemnými trávnatými tónmi a horkastou koncovkou. Určite super kúsok na pitie počas teplých austrálskych dni. Možno som osobne čakal o trochu viac ale myslím si, že toto pivo je na mieru ušité “domácim” štamgastom.
Piss weak sauce – session IPA
Vôňa zodpovedá názvu, ale po prvom ochutnaní príde ľahká a dobre pitelná IPA ako super osvieženie po práci. V úvode máte pocit, že pijete klasické europivo bez chuti, ale potom prichádzajú jemné ovocné tóny, ktoré to vybičujú k príjemnej horkastej koncovke. ABV 3.5% takže aj po pár kolách vás manželka určite nevyhodí z domu.
Buble and squeak – NEIPA
Kúsok na ktorý som sa najviac tešil, vôňa nasvedčovala, že pôjde o vydarené pivo. Sladový základ veľmi výrazný trochu ide do úzadia ovocie, ktoré som očakával najviac. Pri 6.5% ABV mi alkoholová chuť až príliš vadila a zabila celkový dojem. Dnes asi najslabší kúsok, ale určite neurazilo a rozhodne stojí za vyskúšanie.
Peach sauce – Peach Berliner Weisse
Veľmi chutný kyseláč. Názov hovorí sám za seba, kyslosť je cítiť od začiatku, v tele je výrazná hlavne broskyňa s jemným smotanovým záverom. Kyseláče prichádzajú aj do austrálskych pivovarov a je očividné, že sa experimentov neboja. Pre mňa vydarený kúsok.
Summer Smoothie – Pineapple Mango Milkshake IPA

Na záver som ochutnal čapovanú Milkshake IPA, ktorá ma veľmi milo prekvapila. Farbou mi toto pivo pripomínalo ananásový džús spolu s mliekom. Krásna vôňa, keby som nevedel, aj tak poviem ananás. Moje chuťové bunky dostali poriadnu ovocnú pecku. Tučné telo, husté pivo, ktoré sa na nič nehrá. V chuti cítiť tropické ovocie spolu s ihličím. Koncovka je príjemná, nie príliš horká s trávovými tónmi, čo má úprimne milo prekvapilo. Pre mňa určite topka dnešného večera.

Austrálčania variť pivo rozhodne vedia a o tom nás presvedčil aj pivovar SAUCE BREWING. Aktuálnych 12 pív na pípe nasvedčuje aj o rôznorodosti podniku. Ako aj sám pivovar uvádza na stránke, iba v pivovare je možné ochutnať menšie várky piva, ktoré sú experimenty, takže do plechovkového predaja sa niektoré kúsky ani nedostanú. Tento krok iba dokazuje, že tu sa nových vecí neboja a na to, že pivovar funguje iba necelé 2 roky, latku nastavili poriadne vysoko. Za všetko hovorí aj fakt, že počas víkendu si človek musí niekedy počkať, aby ho do podniku vôbec pustili. Aj preto naša návšteva tento krát prebehla vo štvrtok.

Celkovo podnik ponúka veľmi príjemné prostredie, kde si človek vie naplno vychutnať kvalitné pivo. Inšpiratívna je hlavne pivná ponuka, ktorá sa často mení a ponúka pre zákazníka široký sortiment. Podnik je vkusne zariadení, nič nieje robené na silu a je vidno, že týchto ľudí práca naozaj baví. Personál presne vedel odpovedať na prípadné otázky zákazníkov, čo je veľké plus, nakoľko hlavne doma sa mi stávalo, že som narazil na nervózneho čašníka, ktorý ani nevedel aké pivo je na pípe a nie ešte mi o ňom niečo povedať.

Dúfam, že moje články zo zahraničia ponúknu nadšencom remeselného piva odlišný pohľad na craft beer a prinesú trochu inšpirácie do budúcna.

#zahranicie #australia #saucebeer

"Pivo bez paľenky, vyrucené peňeži"

Fľaškové pivo

Plechovkové pivo

5l Párty súdky

Close Menu
×
×

Cart