Pivo malo v Bavorsku odpradávna obzvlášť vysokú prioritu. Nie je to len doslova „tekutý chlieb“, ale je súčasť kultúry ako kroj alebo zvyky. Je to však tiež zdroj radosti a potešenia. 

Súkromný pivovar Ayinger stojí na základoch koreňov v Ainngu, ktoré sa rozvíjali po mnoho storočí. Mnohonásobná ocenená kvalita  pív je založená na čisto miestnych surovinách z Aying a okolia, tradičnom remeselnom spracovaní nemeckých pivovarov a neustálom povedomí o kvalite. Od čias Johanna Liebharda sa nič z toho nezmenilo.