Varnsdorfský pivovar Kocour bol jedným z priekopníkov nového pohľadu na pivo a pivovarnictvo v Čechách. Ukázal domácemu konzervativnemu pivarovi, že pivo nerovná sa iba chladená desiatka v chladničke. Pivo je viac než český ležiak, výborne sa  s gastronómiou a dá sa piť podľa ročného obdobia alebo nálady. Preto pivovar Kocour ponúka pestrú paletu pivných špeciálov, siahajúcu od tradičných ležiakov až po najrôznejšie vrchne kvasené špeciály, ktoré sa snaží neustále zdokonalovať.