Oživenie tradičného piva Sct. Florián v Košiciach

Hneď niekoľkí Košičania sa rozhodli oživiť dávnu mestskú legendu – Svätého Floriána. Historický tmavý ležiak navarený tradičnou metódou jednak z dielne Pivovaru Hostinec a jednak z kooperačného varenia JAMA Craft Brewery a Padre Craftbrew. My sme si otestovali obidve pivá a tieto kúsky vám priblížim svojim pohľadom.

Hneď niekoľkí Košičania sa rozhodli oživiť dávnu mestskú legendu – Svätého Floriána. Historický tmavý ležiak navarený tradičnou metódou jednak z dielne Pivovaru Hostinec a jednak z kooperačného varenia JAMA Craft Brewery a Padre Craftbrew. My sme si otestovali obidve pivá a tieto kúsky vám priblížim svojim pohľadom.

“Toto pivo bolo v 19. a začiatkom 20. storočia synonymom excelentného piva v celom Uhorsku a aj za jeho hranicami. Súčasný recept je dielom troch sládkov z nášho pivovaru. Aj keď ležiaky varíme iba výnimočne, tento tmavý ležiak sa nám naozaj podaril.” – uvádza na facebookovej stránke Pivovar Hostinec.

Názov piva: Sanct Florian
Štýl: Tmavý ležiak
Krajina: Slovensko
EPM: 16°

ABV: 5,93%

Vo vôni je cítiť káva, pražený slad a jemný karamel. Farba je veľmi tmavo hnedá až čierna
a mútna, kalná. V prvotnej chuti vyskakujú kávové tóny, stredná horkosť, čokoláda. Chuť sa
moc ďalej nevyvíja, ostáva kávová príchuť, čokoládová sladkosť, vystupuje mierna chuť
praženého sladu. V dojazde cítiť skôr len čokoládu (+85% kakaa). Štýl piva mi príde ako
Stout a nie ako „ležiak“, taktiež dochuť v lícach je príjemná a nenásilná ako to u stoutoch
býva. Toto pivo ma príjemne prekvapilo, pretože nie je také vtieravé a ťažké, naopak, je

veľmi ľahko pitelné.

“Naše prvé tohtoročné pivo je tak trochu prekvapením a zároveň splnením nášho dávneho sna, pochádzajúceho z čias legendárnej košickej Floriánky, navariť pôvodné tmavé pivo Svätý Florián/ tmavý Cassovar, Sct. Florián. Tých mien sa v histórii košického pivovarníctva vystriedalo niekoľko. Na spoluprácu sme si nemohli vybrať nikoho lepšieho ako Košičana Maťa z Pivovaru Jama a ako miesto varenia zasa pivovar s tradičnou otvorenou spilkou a klasickými ležiackymi tankami, ktorý pozváral náš kamarát Richard “Vety” Vetyška, zo surovín by sme vypichli český humnový slad a to všetko pod dohľadom sládka Mira. Štúdiom historických prameňov sme vybrali “dvojnásobné sladové”, “duplamaláta”, čiže našim jazykom povedané silné tmavé pivo, dark lager.” – uvádzajú na facebooku dvaja košičania Maroš Hajduk (Padre Craftbrew) a Martin Lučko (JAMA Craft Brewery), ktorí toto pivo navarili v moravskom Topolskom pivovare.
“Naše prvé tohtoročné pivo je tak trochu prekvapením a zároveň splnením nášho dávneho sna, pochádzajúceho z čias legendárnej košickej Floriánky, navariť pôvodné tmavé pivo Svätý Florián/ tmavý Cassovar, Sct. Florián. Tých mien sa v histórii košického pivovarníctva vystriedalo niekoľko. Na spoluprácu sme si nemohli vybrať nikoho lepšieho ako Košičana Maťa z Pivovaru Jama a ako miesto varenia zasa pivovar s tradičnou otvorenou spilkou a klasickými ležiackymi tankami, ktorý pozváral náš kamarát Richard “Vety” Vetyška, zo surovín by sme vypichli český humnový slad a to všetko pod dohľadom sládka Mira. Štúdiom historických prameňov sme vybrali “dvojnásobné sladové”, “duplamaláta”, čiže našim jazykom povedané silné tmavé pivo, dark lager.” – uvádzajú na facebooku dvaja košičania Maroš Hajduk (Padre Craftbrew) a Martin Lučko (JAMA Craft Brewery), ktorí toto pivo navarili v moravskom Topolskom pivovare.
“Naše prvé tohtoročné pivo je tak trochu prekvapením a zároveň splnením nášho dávneho sna, pochádzajúceho z čias legendárnej košickej Floriánky, navariť pôvodné tmavé pivo Svätý Florián/ tmavý Cassovar, Sct. Florián. Tých mien sa v histórii košického pivovarníctva vystriedalo niekoľko. Na spoluprácu sme si nemohli vybrať nikoho lepšieho ako Košičana Maťa z Pivovaru Jama a ako miesto varenia zasa pivovar s tradičnou otvorenou spilkou a klasickými ležiackymi tankami, ktorý pozváral náš kamarát Richard “Vety” Vetyška, zo surovín by sme vypichli český humnový slad a to všetko pod dohľadom sládka Mira. Štúdiom historických prameňov sme vybrali “dvojnásobné sladové”, “duplamaláta”, čiže našim jazykom povedané silné tmavé pivo, dark lager.” – uvádzajú na facebooku dvaja košičania Maroš Hajduk (Padre Craftbrew) a Martin Lučko (JAMA Craft Brewery), ktorí toto pivo navarili v moravskom Topolskom pivovare.

“Naše prvé tohtoročné pivo je tak trochu prekvapením a zároveň splnením nášho dávneho sna, pochádzajúceho z čias legendárnej košickej Floriánky, navariť pôvodné tmavé pivo Svätý Florián/ tmavý Cassovar, Sct. Florián. Tých mien sa v histórii košického pivovarníctva vystriedalo niekoľko. Na spoluprácu sme si nemohli vybrať nikoho lepšieho ako Košičana Maťa z Pivovaru Jama a ako miesto varenia zasa pivovar s tradičnou otvorenou spilkou a klasickými ležiackymi tankami, ktorý pozváral náš kamarát Richard “Vety” Vetyška, zo surovín by sme vypichli český humnový slad a to všetko pod dohľadom sládka Mira. Štúdiom historických prameňov sme vybrali “dvojnásobné sladové”, “duplamaláta”, čiže našim jazykom povedané silné tmavé pivo, dark lager.” – uvádzajú na facebooku dvaja košičania Maroš Hajduk (Padre Craftbrew) a Martin Lučko (JAMA Craft Brewery), ktorí toto pivo navarili v moravskom Topolskom pivovare.

Pivovar: Jama Craft Brewery a Padre Craftbrews
Názov piva: Sct. Florian
Štýl: Tmavý ležiak
Krajina: Slovensko
EPM: 15°
ABV: 6,5%

IBU: 19

Vo vôni cítiť mierny alkohol, kyslosť kávy a jemnú čokoládu. Farba je tmavohnedá s červenými tónmi a kalná. Prvotná chuť je nevýrazná, vodnatá a so slabým telom. Avšak v pozadí vyskakuje jemná chuť horkej čokolády, ktorá je cítiť aj v závere. Tiež cítiť kyslú odrodu kávy, ktorá ostáva aj v lícach. Na jazyku ostáva jemný horko-čokoládový povlak, takže ku koncu sa telo mení na stredne silné. Pivko ma neurazilo ale ani nijak obzvlášť nenadchlo.

Obe pivá i napriek rovnakému názvu sú diametrálne rozličné. Obe sa pili ľahko, no u mňa vyhráva Florian od Pivovaru Hostinec. Toto pivo ma naozaj milo prekvapilo a ani som si nestihla všimnúť, že už mám prázdny pohár. Avšak Florian od Jamy/Padre je naozaj skvelé pivo k dobre prepečenému mäsu.

#sctflorian #jamacraftbrewery #padrecraftbrew #kosice #toposlkypivovar #kooperacnepivo #legendarnepivo

"Pivo bez paľenky, vyrucené peňeži"

Fľaškové pivo

Plechovkové pivo

5l Párty súdky

Close Menu
×
×

Cart